RU CN
Войти

Итак, пряники и пастилу не предлагать - они в нашем сердце!

12 April 2023

Калачная “Марк и Лев”

Тот самый случай, когда за 101 километр ехать нужно, точнее – необходимо. «Чинёные» калачи от кооператива «Марк и Лев» изготовливаются из цельнозерновой муки. Конкретно здесь пекут северный вариант – в виде гири с ручками. Начинки: утка, говяжий язык, печёные овощи, стерлядь, камамбер, копченая говядина, жареное яйцо и много других вкусностей. Еще подают выдающиеся щи-борщи, абсолютно невероятные по вкусу салаты из лесных грибов, кашу из полбы, котлеты из индейки, а еще пироги, вареники и разнообразные напитки. Все продукты имеют кристально чистый экологический характер, привозятся с местных фермерских хозяйств или от локальных садоводов - любителей. В общем, если вы до сих пор не запланировали в калачную своё путешествие, то имейте в виду ваша весна проходит за зря.

Анковский пирог в ресторане SheLESt, в комплексе Just WOOD

«Just WOOD» - известный загородный отель, как среди туляков, так и среди москвичей, калужан и рязанцев, предпочитающих спокойный умиротворённый отдых после шумных улиц и напряженных офисов.

В ресторан SheLESt на территории отеля, прежде всего, идут за знаменитым анковским пирогом с лимонным курдом, меренгой и малиной – хит Софьи Андреевны Толстой, переосмысленный шефом Крупениным. Но мы бы еще рекомендовали морковный кекс с ванильным кремом, фундучным крамблом и соусом из морошки, потому что это «Богемская рапсодия» в мире кексов. В целом, любое меню SheLESt (в том числе и сезонное) звучит, как гастрономический woodstock. Вы только вчитайтесь - «сом со свекольным кремом, квасным соусом и маринованным луком», «томленая говяжья щека из русской печи с картофельным пюре и маринованным релишем». И такой красоты две страницы убористым шрифтом.

Сомы и осётры

Два рыбоводческих предприятия, всецело соблюдающих принципы аквакультуры (выращиванье рыбы без вреда поголовью и окружающей среде). «Приокское» разводит осетров, стерлядь и показывает всем желающим как доить черную икру. При всей забавности термина, икру добывают именно в процессе дойки, и этот самый процесс 2 раза в год позволяет получать ценный продукт. «Сом Сомыч» (внимание спойлер) выращивает сомов. На обоих предприятиях есть экскурсии, дегустации, фирменные магазины и атмосферные истории от сотрудников. Главное, уметь слушать.

Малинка

Тульская ягодная компания – предприятие, специализирующееся на круголодичном выращивании ягод малины и ежевики. Существует легенда, что «Ягодка-малинка» придумана Хабибом после тайного посещения компании. Но это неточно. Малину и ежевику можно приобрести как в натуральном виде, так и в составе различных чаёв. Ягодных сборов много, выбор за вами. По старой тульской традиции их хорошо разбавлять самоварным купажём, да начислять к ним капельку ароматного травяного бальзама. Пожалуй, лучшего весеннего вечера на прогревающейся террассе окской дачи вряд ли придумаешь.

 Источник фото

Северные виноградники в усадьбе «Кулаково»

Семейная ферма в 45 км. от Тулы, занимающаяся разведением морозостойких сортов винограда, отобранных по принципу зимостойкости и по периоду вегетации. Удачное местоположение усадьбы "Кулаково" позволяет не только проводить дегустации и экскурсии, но и пользуется популярностью среди туристов, любящих спокойный отдых и природные просторы с легкой тоской центральной полосы, которые часто можно встретить в тургеневской прозе, но мало остались где-то в реальности. Беседки и до головокуржения прозрачный воздух прилагаются.

Ясно поле

Эко-парк с отелями весёлой архитектуры, как будто декорации к фильмам Уэст Андерсона. Здесь же – прекрасная сыроварня, свежие локальные продукты и эко-ферма с мастер-классами по уходу за домашними животными. Еще можно обучиться верховой езде, узнать секреты сыроварения, вдумчиво провести время и поймать себя на мысли, что назад в город совсем не хочется, позвонить начальнику и, взяв отпуск, остаться здесь на пару недель.

Источник фото